Mousse de chocolate con zumo de fresa

Receta de mousse de chocolate con zumo de fresa

En esta receta hemos querido darle un toque especial al delicioso y tradicional mousse de chocolate, añadiéndole un toque de zumo de fresas.

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¿Cómo hacer mousse de chocolate con zumo de fresa?

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Lo primero que haremos para la realización de este delicioso mousse de chocolate con zumo de fresas, es poner a hidratarse en un plato hondo con un poco de agua, las láminas de gelatina.

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Lavamos las fresas, retiramos el rabito y las metemos en la licuadora para obtener su zumo (ver nota 3).

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Echaremos el zumo obtenido en un cazo junto con la gelatina hidrata, y se lo llevaremos al fuego para que la gelatina se disuelva.

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Ponemos un cazo al baño María, y echamos en él el chocolate y la mantequilla cortados en trocitos. Lo dejamos al fuego y lo removemos de vez en cuando hasta que todo se funda por completo.

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Separamos las yemas de las claras, echando las yemas en un bol junto con el azúcar, batimos bien y lo reservamos.

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Aparte, en otro bol, echamos las claras, le echamos un poco de sal y, las batimos a punto de nieve.

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Ya tenemos todo lo necesario para preparar este delicioso mousse de chocolate con zumo de fresas, ya solo nos queda mezclar todos los ingredientes con cuidado y estará lista. Iremos mezclando según estos pasos, sobre las claras añadiremos el chocolate fundido que habremos dejado enfriar un poco, agregaremos a su vez las yemas y el zumo de fresas con la gelatina.

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Mezclamos bien con movimientos envolventes, si batir, hasta que todo esté bien bien integrado.

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Para finalizar, y llevar a la mesa de una forma bonita este mousse de chocolate con zumo de fresas, solo queda repartirlo en unas copas o cuencos bonitos, y adornarlo con lo que quieras, como unas hojas hierbabuena, un poco de coco rallado, y unos fideos de chocolate.

Nota del autor:

1.- Las mousses se pueden hacer tanto con nata montada como con claras de huevo montadas a punto de nieve, incluso, se pueden hacer con ambas.

En esta mousse de chocolate con zumo de fresa, he utilizado claras de huevo montadas a punto de nieve, aunque se puede hacer con nata si así te gusta hacer a ti la mousse.

2.- El zumo de fresa no da color a esta mousse de chocolate con zumo de fresa, lo que hace es darle un sabor muy particular y delicioso... El resultado mmmmmmmm probadlo :)

3.- Con lo que te sobre de licuar las fresas, para hacer el zumo, puedes ponerlo en un cazo con un poco de azúcar, y hacer una deliciosa mermelada, de esta forma casi en el mismo momento haces dos dulces deliciosos, una rica mousse de chocolate con zumo de fresa, y una deliciosa mermelada de fresas, que incluso puede servir para acompañar la propia mousse de chocolate.

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